İngiltere Hizmet Sektörünün Ardındaki İnsanlar: John Cunningham, Foodservice Equipment Association
Röportajın Türkçe metnini oku
Hizmet sektörünü düşündüğümüzde aklımıza çoğunlukla şefler, restoranlar ve oteller gelir. Oysa her başarılı mutfağın ardında, hak ettiği takdiri nadiren gören koca bir insan, teknoloji ve yenilik dünyası vardır.
John Cunningham'ı Foodservice Equipment Association (FEA) adına bu röportaja davet etmemin nedeni tam da bu. Özellikle dikkatimi çeken, Next Gen girişimiyle yeni nesle ilham verme konusundaki kararlılığıydı: gençleri, belki hiç düşünmedikleri kariyer fırsatlarıyla buluşturuyor.
Benim için John'un hikâyesi bu röportaj serisinin özünü yansıtıyor: hizmet sektörünün ardındaki insanları keşfetmek, tutkularını paylaşmak ve sektörün gözden kaçan fırsatlarını görünür kılmak.
Röportaj: George Kanis, CatchJobs Hollanda Ülke Lideri · İngiltere Hizmet Sektörünün Ardındaki İnsanlar
Next Gen neden önemli?
Büyük ölçüde görünmeyen bir sektörü yeni nesle görünür kılmak.
George: FEA üyeleriyle konuştuğunuzda hangi sorun tekrar tekrar karşınıza çıktı?
John: Yetenekli insanları işe almak ve elde tutmak. Pek çok genç bir restoranda çalışmayı ya da şef olmayı biliyor, ama profesyonel mutfakların ardında mühendislik, üretim, tasarım ve ekipman servisi dahil koca bir sektör olduğunu çok azı fark ediyor.
George: Peki Next Gen'in amacı ne?
John: Gençlerin fırsatları görmesini istiyoruz. Profesyonel mutfak ekipmanları sektörü girişimci ruhlu, heyecan verici ve kariyer olanaklarıyla dolu; ama önce insanların böyle bir sektörün var olduğunu bilmesi gerekiyor. Bu yüzden bu hikâyeyi okullara, kolejlere ve üniversitelere taşıyoruz.
"Gençlerin sektörümüzü görebilmesi için bir girişime ihtiyacımız var."
18 Kasım 2026 · Staverton Park Hotel, Daventry: FEA, bir kariyer ustalık sınıfını mutfak ekipmanlarında teknoloji ve mevzuata dair uygulamalı bir bakışla birleştiriyor (NextGen x Tech Refresh).
Hikâyeyi okullara taşımak
Kariyer rehberliği, kısa videolar ve birebir sohbetler.
George: Bu sektörü belki hiç duymamış öğrencilere bu kariyerleri nasıl tanıtıyorsunuz?
John: Gençlerle doğrudan kariyer etkinliklerinde buluşarak ve eğitim kurumlarıyla çalışarak. Ayrıca Birleşik Krallık'ta pek çok okul ve kolejin kullandığı kariyer rehberliği platformu Unifrog ile ortaklık kurduk; sektördeki işleri ve fırsatları anlatan videolar hazırladık.
George: Çevrim içi bilgiyi yüz yüze temasla neden birleştiriyorsunuz?
John: Bir video, bir kariyerin neye benzediğini gösterebilir; ama onu gerçek kılan sohbetlerdir. Gençlerin sektörümüzde hâlihazırda çalışan insanlarla tanışmasını ve izleyebilecekleri yolların çeşitliliğini anlamasını istiyoruz.
Geleceğin liderlerine mentorluk
Kariyerini zaten inşa etmekte olan insanlara uzun vadeli bir yatırım.
George: Next Gen yalnızca öğrencileri bu kariyeri düşünmeye teşvik etmekle mi ilgili?
John: Hayır. Sektörün zaten bir parçası olan gençleri de desteklemek istiyoruz. Next Gen; ağ kurma etkinliklerini, eğitimleri ve insanları deneyimli meslektaşlarla buluşturan bir mentorluk programını kapsıyor.
George: Bunun değerini çok iyi biliyorum. İlk barımı satarken yanımda iyi bir mentor olsaydı, belki farklı kararlar verirdim. Mentorluk nasıl bir fark yaratabilir?
John: Next Gen'in sunmasını istediğimiz destek tam olarak bu. Deneyim ve cesaretlendirme, genç profesyonellerin özgüven kazanmasına, ağlarını geliştirmesine ve yeni nesil liderler olmasına yardımcı olabilir.
Genç profesyonelleri desteklemenin üç yolu:
- Bağlantı kur: meslektaşlarla ve sektör uzmanlarıyla tanış.
- Öğren: sektöre dair uygulamalı bilgi edin.
- Büyü: özgüven ve liderlik becerisi geliştir.
"Onlar geleceğin liderleri."
Her mutfağın ardında bir kariyer
Ekipman sektörü, çoğu gencin hayal ettiğinden çok daha fazlasını sunuyor.
George: FEA'nın yaklaşık 200 üyesi olduğunu ilk gördüğümde kulağa küçük gelmişti. Üyelik aslında neleri kapsıyor?
John: Üyelerimiz arasında üreticiler, distribütörler, bayiler, bakım ve servis firmaları, satış temsilcileri ve mutfak tasarımcıları var. Bazıları büyük uluslararası şirketler. Hep birlikte profesyonel mutfakların tüm tedarik zincirini kapsıyorlar.
George: Yani sektör restoranların ve otellerin ötesine mi uzanıyor?
John: Kesinlikle. Hastaneleri, okulları, cezaevlerini; evin dışında yemek servis edilen her yeri düşünün. Sektör fırınları, buzdolaplarını ve bulaşık makinelerini kapsıyor; ama çatal bıçak takımlarını, tabak çanağı ve aradaki her şeyi de.
Keşfetmeye değer yollar:
- Mühendislik: teknik çözümler ve servis.
- Mutfak tasarımı: işlevsel yemek hizmeti alanları planlamak.
- Ürün ve satış: ekipman ve müşteri çözümleri.
- Operasyon: profesyonel mutfakların aksamadan çalışmasını sağlamak.
Geleceğin mutfağı
Otomasyon, insan dokunuşunu kaybetmeden işi daha verimli hâle getirebilir.
George: Çin'de bir aktarma sırasında cappuccino yapan bir robot gördüm. Hizmet sektöründe robot teknolojisi ne noktaya geldi?
John: Robotlar bir süredir var. Japonya'da tabakları bulaşık alanına geri taşımak gibi işlerde zaten kullanılıyorlar. Birleşik Krallık'ta daha az yaygınlar, ama bunun değişeceğini düşünüyorum.
George: Bu, işletmecilere personel açığında ve mutfaktaki iş yükünde de yardımcı olabilir mi?
John: Evet. Otomatik fritözleri ve tekrarlayan işleri üstlenebilen diğer ekipmanları düşünün. Yine de insanlar hizmet sektörünün merkezinde kalacak, çünkü deneyim ve misafirle kurulan etkileşim son derece önemli.
George: Yeni ekipman geliştirilirken sürdürülebilirlik nasıl bir rol oynuyor?
John: Çok büyük bir rol. Enerji tüketimini, malzemeleri, soğutucu gazları ve ekipmanın tüm kullanım ömrünü hesaba katmamız gerekiyor. Geliştirilmiş kompresörler ve yalıtım, modern soğutma sistemlerini eski modellere göre çok daha enerji verimli hâle getirebiliyor.
"Hizmet sektörü özünde deneyimle ilgilidir."
Son söz: bir dene, işin içine gir
George: Sektörde bugün çalışan ve gelecekte çalışacak insanlara tek bir mesaj iletmek isteseydiniz, bu ne olurdu?
John: Kendinizden pek emin değilseniz, bir deneyin! İşin içine girin, bir şeyler deneyin; denemekten ya da yaratıcı olmaktan korkmayın, kendinizi kısıtlanmış hissetmeyin.
FEA hakkında
Foodservice Equipment Association, Birleşik Krallık'taki profesyonel mutfak ekipmanları sektörünü savunuculuk, mesleki gelişim, teknik bilgi ve uluslararası bağlantılar aracılığıyla destekliyor. John Cunningham derneğin CEO'su.
CatchJobs hakkında: hizmet sektörünü insanlar şekillendirir
Bu yüzden kişilik, deneyim ve potansiyel ilk görüşmeden önce görülmeyi hak ediyor.
Ne yapıyoruz: CatchJobs, hizmet sektöründeki işverenlere aday profillerini ve video CV'leri görüp adaylarla doğrudan iletişime geçebilecekleri bir platform sunuyor. Adaylar deneyimlerini, motivasyonlarını ve kişiliklerini video ile paylaşıyor.
Neden: Bir video CV, kişinin kendini nasıl ifade ettiğine ve nasıl iletişim kurduğuna dair ilk izlenimi verir. İşverenler bunu nitelikler, deneyim ve yüz yüze görüşmelerle birleştirir.
Nasıl: İşverenler profilleri inceler ve adaylarla iletişime geçer. Adaylar kendilerini kısa videolarla tanıtır. CatchJobs platformu sağlar; kararı işveren ve aday birlikte verir.
