Operasyon müdürü

Happy Group çatısı altında yer alan beş markamız için (Happy Moon’s, IKON, Little Buddha, Manhattan, The One) Mutfak Koordinatörü arayışımız bulunmaktadır.

· Minimum 15 yıl mutfak deneyimi, en az 5 yıl yönetici/direktör seviyesinde tecrübe

· Dünya mutfakları alanında ileri düzey bilgi ve deneyim

· Gıda güvenliği, hijyen yönetimi ve mutfak operasyon metrikleri konularında uzmanlık

· Güçlü liderlik, ekip yönetimi ve iletişim becerileri

· Raporlama, bütçe yönetimi ve maliyet kontrolünde deneyim

· Yenilikçi, analitik düşünce yapısına sahip ve çözüm odaklı

GÖREV TANIM

· Mevcut mutfak ekibinin genel yönetimini üstlenmek, bölgelerin koordinasyonunu sağlamak ve onların performansını takip etmek

· Tüm mutfak operasyonlarının standartlara uygun şekilde yürütülmesini sağlamak, bölgesel farklılıkları gözeterek tek tip kalite ve hizmet standardı oluşturmak

· Dünya mutfağı alanındaki uzmanlığı ile menülerin geliştirilmesine liderlik etmek, bölge müdürleri aracılığıyla uygulamaların sahada tutarlılığını denetlemek

· Satın alma, stok yönetimi, maliyet kontrolü ve fire oranlarını bölgesel raporlarla izlemek, sonuçları analiz ederek üst yönetime sunmak

· Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarının tüm lokasyonlarda aynı seviyede uygulanmasını denetlemek

· Bölge müdürleriyle birlikte ekiplerin eğitim ve gelişim planlarını oluşturmak, liderlik ve mentorluk sağlamak

· Mutfak performans metriklerini (gıda maliyeti, porsiyon standardizasyonu, üretim verimliliği, müşteri memnuniyeti, fire oranı vb.) düzenli olarak takip etmek ve KPI’lara göre iyileştirme planları hazırlamak

· Sektörel yenilikleri ve mutfak teknolojilerini araştırarak tüm bölgelere adapte etmek, sürdürülebilirlik ve verimlilik sağlayacak projeleri hayata geçirmek

· İşletmenin vizyonu doğrultusunda mutfak operasyonlarının stratejisini belirlemek, bölge müdürleri aracılığıyla uygulamayı sağlamak